韩信（？—前196年），汉初军事家，淮阴人。幼年家贫，乞食漂母。秦末，初属项羽起义军，未得重用。继归刘邦，被任为大将。善于将兵，著有兵法三篇，今佚。
倚宿山盛产“三白”西瓜：白皮、白瓤、白籽，驰名徐海。这三白西瓜有三好：一好个儿大，小的二三十斤，大的抱不动；二好瓤厚皮薄，瓜汁甜得噎人；三好能治病，夏天牛不吃草人拉痢，连喝两天三白西瓜汁，不用吃药自好。老辈人留言：“说三白，道三好，韩信留籽有功劳。”这三白西瓜原是当年韩信选留下来的良种，所以，它又叫“韩信瓜”。
话说韩信年轻时，遍访名山，广交豪杰。听说下邳南蔽江淮，北控齐鲁，是兵家必争之地，韩信决定到下邳去。一年初夏，韩信从淮阴出发，日行夜宿，不几天便来到了下邳。他登上峄阳山头，满眼的孤桐正在吐芽放叶；向北眺望，但见一座青山西北高耸，蜿蜒而东，似游龙掉尾。韩信下得山来，快马加鞭，又来到这座山前，只见山腰间有一个小亭子，好像一顶黄草帽。太阳落山了，韩信便到此借宿。
韩信到山亭一看，一张石桌子，两边坐着一老一少，正用黑白两色西瓜籽下棋。韩信上前打躬施礼，自报家门，说明来意。老人起身让座，说：“光顾着下棋，饭都快凉了。如果将军不见外的话，咱们就一起用饭吧!”韩信也不多推辞，三人一起吃了晚饭。饭后，那个年轻人收拾好碗筷走了，老人又邀韩信一起下棋。韩信说：“既然老伯余兴未尽，晚生愿奉陪再下两盘取乐。”
皓月当空，亭内通亮。老人把白瓜籽递给韩信，自己用黑瓜籽，二人又下起了棋。前两局各有胜负，第三局接着又摆开了。老人摆兵布阵，步步紧逼；韩信及锋而试，一着不让。老人摆出一个“卧虎阵”，韩信却来个“敲山震虎”法脱了险。老人暗暗称好，又推出一个“困龙阵”。韩信一看便明白，这是一个绝阵，不好攻破。他顺手捏起一颗白西瓜籽，在额头上擦来划去思索对策。眉头一皱，计上心来。韩信用个“生云走龙”法，没走几步，便把黑籽吃个精光。韩信赢了第三局，连忙起身道歉。老人道：“将军不必多礼，胜败乃兵家常事。老夫便是黄石公，今在此等候将军多日，有一言相告：秦末伐，且种瓜。”
韩信听说是圯桥授书张良的黄石老人，连忙叩头求教。抬头再一看，黄石老人和山亭都不见了，只有刚才擦额头用的那一颗白西瓜籽还攥在他手里。夜黑更深，不好再到别处投宿，韩信便倚着一块石头在山上睡了一夜。
第二天清早，韩信在山前开了三分地，把这颗白瓜籽埋在地当中，施肥锄草，精心培植。这颗瓜籽也神，下种三天发芽，发芽三天放叶，放叶三天吐须，吐须三天蔓藤，蔓藤三天就开了三朵花。这三朵花三天结了三个瓜，又过了三天便瓜熟蒂落了。三七二十一天，韩信收获了三个白西瓜。这白西瓜又大得出奇，三个正好卧满三分地。韩信把这三个大白西瓜搬到山上，用三块大石头垫牢，搭成了一个大瓜屋。
现在，倚宿山上还保留着韩信当年的瓜屋，是用三块大石头砌成的。底下两块，上头一块，中间空隙正好能容纳一个人。吃韩信瓜的时候，细心的人还会发现，那白瓜籽的上端，均有一道黑边。当地人说，这是韩信和黄石老人下棋时，擦额头时沾上的油腻。