干豆腐在南方叫千张，或有人抬杠说不是一样的东西，但没关系，反正大概很像是了。
王峰家里的作坊能做整个镇子里最薄的干豆腐。
把黄豆磨浆，现在挺好了，有机器用，以前可得靠毛驴。
之后又经过一番工序，会得到白白的浆水，这面会出现一层油皮，这其实是豆皮，豆皮卖的贵，是因为这一层是精华。
但王峰不会取这一层精华，他反其道而行之，将这精华融入白浆，然后好像制纸一样，一层一层……
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