你学会了吗 酱油炒饭的N种做法
酱油炒饭的做法一
主料：鸡蛋100g，黄瓜100g，香肠80g，冷饭200g。
辅料：油适量，酱油适量。
做法：
1.把鸡蛋打发。
2.然后把冷饭放进容器里。
3.浇上蛋液。
4.用力摇，使的米饭上都沾上蛋液。
5.把黄瓜和香肠切粒。
6.起油锅，加入黄瓜和香肠翻炒后取出。
7.把米饭倒进锅里翻炒一下。
8.然后加入适量的酱油。
9.炒至米饭变软，加入前面炒好的黄瓜和香肠。
10.再加入适量的酱油。
11.翻炒一下即可起锅了。
酱油炒饭的做法二
食材：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
做法：
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用。
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。相关精彩阅读：炒饭怎么做？炒饭的做法大全
酱油炒饭的做法三
材料：冷米饭1大碗，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香葱1棵；儿童酱油3小勺，料酒1小勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，胡椒粉少许，玉米油2小勺，猪油1小勺。
做法：
1.将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用。
2.葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用。
3.将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭。
4.将鸡蛋打撒，加入到米饭中。
5.再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用。
6.烧热炒锅，加入玉米油和猪油。
7.待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒。
8.炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要。
9.下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘。
10.炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳。
11.加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉。
12.快速颠炒均匀，然后起锅。相关精彩阅读：炒饭也能做出花样来 推荐炒饭的12种做法
酱油炒饭的做法四
原料：剩米饭两碗、海天草菇老抽三分之二汤匙、豌豆、胡萝卜少许、鸡蛋两个、盐半茶匙、黑胡椒半茶匙。
做法：
1.米饭装保鲜袋冷藏拿出来以后用手轻轻捏散。
2.胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
3.锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
4.放入米饭小火炒均匀。
5.倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1-2分钟。
6.放入鸡蛋翻炒均匀即可。
（责任编辑：姚佳佳）