又酸又辣的泡菜炒饭怎么做

泡菜炒饭的做法一

主料：米饭250g，韩式泡菜50g，胡萝卜30g，青菜30g，火腿30g。

辅料：油适量，盐适量，胡椒粉1g，鸡精1g，香油适量。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.青菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切小粒，泡菜切碎。

3.炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味。

4.再放入其他配菜翻炒。

5.加入米饭继续翻炒均匀。

6.加入盐，胡椒粉，鸡精调味翻炒均匀即好。

泡菜炒饭的做法二

食材：白米饭，韩国泡菜，猪肉丝，葱，盐，淀粉。

做法：

1.韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花。

2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

3.倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态。

4.加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。

泡菜炒饭的做法三

食材：五花肉，辣白菜，剩米饭，鸡蛋，豌豆粒，熟芝麻，韩式辣酱，香油，鸡精。

做法：

1.米饭中加少许香油，用筷子拨散。

2.五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。（五花肉可依据个人口味带皮或去掉）

3.锅置火上适量香油烧热，倒入五花肉片煸炒至微卷。

4.倒入辣白菜翻炒出香味。

5.倒入米饭、豌豆粒，调入1-2勺韩式辣酱，翻炒。

6.炒至均匀后调入少许鸡精

7.翻炒均匀即可盛出。

泡菜炒饭的技巧

1.泡菜要快速煸炒，时间太长容易出水。

2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭。

3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。

（责任编辑：姚佳佳）

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