山药骨头汤的做法一
主料:猪排骨(大排)500克。
辅料:山药250克,芹菜25克调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克。
做法:
1.将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。
2.芹菜洗净切段。
3.将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起。
4.待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药骨头汤的做法二
主料:山药一根,筒子骨一根。
辅料:香菇3-4个,葱姜香菜若干。
做法:
1.筒子骨切开,香菇切片,葱姜香菜切末。
2.筒子骨冲洗干净,冷水下锅煮开。
3.出过的水倒掉,筒子骨再冲洗一下。
4.锅里放满水,把香菇、葱姜放进去。
5.倒上稍许黄酒大火煮开后改小火慢炖3小时。
6.山药去皮切滚刀,用盐水稍微抓几下用水冲干净倒入锅中,大火煮开后改小火慢炖1小时。
山药骨头汤的做法三
主料:大棒子骨700g,山药300g。
辅料:盐适量,葱适量,姜适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,陈皮适量。
做法:
1.食材准备好。
2.山药去皮,切成滚刀块。
3.先将大棒子骨用水焯一下,去除里边的血水。
4.葱、姜切好备用,调味料备好。
5.把焯好的骨头捞出放入砂锅里。
6.加上,没过骨头,放入调味料。
7.把切好的山药也放进砂锅。
8.盖盖子,大火烧开,小火炖至1个小时即可。
9.营养滋补的山药骨头汤就好了。
山药骨头汤的功效
一、山药
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
二、骨头
骨头提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
(责任编辑:姚佳佳)