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蓝莓山药的制作方法一
食材:山药1根,蓝莓果酱100克,清水100毫升,冰糖50克,淡奶油100毫升,盐1/4茶匙。
做法:
1.山药去皮,冲洗干净,切成小段,放入盘中,大火蒸20分钟,直至山药变软。用筷子戳一下,中间没硬芯就可以了。
2.小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。
3.趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。
5.将裱花嘴放入裱花袋中。
6.再将山药泥放入。
7.然后挤入盘中。
8.最后,淋上蓝莓酱即可。
蓝莓山药的制作方法二
食材:山药,蛋糕奶酪,薄荷叶,白砂糖,蓝莓酱。
做法:
1.带上手套将山药去皮。
2.将山药蒸熟,取出放入碗中,用勺按成泥。
3.将蛋糕奶酪放入山药泥中加少许白糖搅拌均匀。
4.将搅拌好的奶酪山药泥用带上手套的手捏成小山状,用叉子在四周划上划痕,将蓝莓酱从上往下倒在山药泥上,随划痕留下。插上薄荷叶点缀即可。香甜无比,软糯润滑。
蓝莓山药的制作方法三
材料:山药,蓝莓酱,牛奶,蜂蜜,盐少许。
做法:
1.山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了,而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。
2.把山药去皮。
3.用压子把山药压成泥,加一点点盐(山药泥会更甘甜)。如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。
4.装入裱花袋中。
5.挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。
6.蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上装盘即可。
(责任编辑:姚佳佳)