上班族必备的快捷早餐 福建三鲜包子的做法

我喜欢利用周末做点包子速冻起来，早上放在锅里蒸上几分钟就可以吃了，再搭配豆浆或牛奶就是营养丰富的快捷早餐。今天推荐我最喜欢的三鲜包子，是非常适合福建人口味的美味三鲜包子，也很适合作为上班族的早餐。

包子皮料：

中筋面粉500克，清水260克，酵母粉5克。

包子馅料：

新鲜香菇100克，猪绞肉350克，新鲜冬笋100克，香菜100克。

调味料：

蚝油2勺，老抽1.5勺，芝麻油2勺，生抽3勺，白糖0.5勺，五香粉少许，蒜粉0.5勺，姜1小块，蒜瓣2瓣。

做法步骤：

1、酵母粉用少量温水化开后倒入面粉中，掺匀，再加入260克清水把面粉揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放在温暖处，让面团发2小时左右。

2、鲜香菇洗净后剪去菇柄，再把剩下的菇盖部分切成小丁，冬笋、香菜、生姜和蒜瓣切末，然后把这些切好的食材都放入馅料盆中。

3、把猪绞肉也放入馅料盆中，再依次加入芝麻油、蚝油、老抽、生抽、蒜粉、五香粉和白糖调味，拌匀即成三鲜包子馅料。

4、取出发酵好的面团擀成包子皮，包入三鲜馅料，醒15分钟后再码入蒸笼，大火蒸17分钟后关火，焖2分钟再揭开笼盖，取出包子。

多说两句：

1、新鲜冬笋要先切成笋片，放入沸水中煮10分钟左右再捞出来，然后再把笋片切成末，如果不焯水就会影响馅料的口感。

2、准备把包子码入蒸笼之前，可以先在蒸笼里薄薄地刷上一层油，这样可以防止包子粘在蒸笼上，效果极佳。

3、蒸好的包子冷却至室温后，可以分装在小塑料袋里速冻保存，每袋装够一次食用的数量就行了。

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