苦瓜炒蛋的做法
苦瓜炒蛋的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜炒蛋是民间不错的一道菜谱,夏季民间经常用苦瓜炒蛋待客。
营养价值:
维生素C、铁、钙、钾、蛋白质
食疗功效:
利尿消炎、益肠道、防治结石、养肾、缓解痛风、防治结核
适宜人群:
一般人均可食用,特别是针对容易长痱子的人群。
禁忌人群:
肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
苦瓜炒蛋所需材料
主要食材:鸡蛋 ( 3个 )苦瓜 ( 200克 )
苦瓜炒蛋的做法
1、苦瓜洗净,去蒂除子,切片,焯水,捞出沥干,放盐腌渍,挤出水分。
2、鸡蛋打入碗中,加盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。
3、锅内倒植物油烧至四成热,倒入蛋液,翻炒至鸡蛋呈块状,倒入苦瓜翻炒,淋上香油调味即可。
苦瓜炒蛋的功效与作用
1、苦瓜含有大量维生素C,能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
2、鸡蛋含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。
3、苦瓜炒鸡蛋具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
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