干煸兔丁的做法

干煸兔丁食材介绍

主料：

冰鲜兔肉(半只) 干辣椒节(50克) 红椒(2个) 青椒(2个) 花椒(适量) 葱(适量) 姜片(适量) 蒜片(适量) 玉米油(300克) 耗油(适量) 生抽(适量) 花椒粉(少许) 胡椒粉(少许) 料酒(适量) 盐(适量) 熟芝麻(少许)

干煸兔丁的做法步骤:

1.准备冰鲜兔子肉半只，

2.用刀剁成小块，剁小块点好便于入味

3.剁好的兔肉用盐，耗油，花椒粉，胡椒粉，料酒，姜，葱，进行淹渍，（淹渍40分钟以上）

4.用手把兔肉抓匀，进行淹渍兔肉时，准备其它调料

5.辣椒用剪刀剪成节，姜，蒜切片，葱切节，花椒粒适量，

6.青，红椒

7.把青，红椒切成辣椒圈，

8.白芝麻洗净，用锅炒香备用

9.淹渍好的兔肉，减去葱，姜，放入少许油，这样待炸制时以免粘连，

10.热锅凉油，待油烧制7成油温时，下入兔肉进行炸制，（兔肉要进行2次炸制，）

11.这是炸制好的兔肉，金黄金黄的，很有食欲了呢，

12.锅洗净留少许底油，放入辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，青，红椒炒香，

13.待辣椒炒香后，放入炸好的兔肉，这时在放少许耗油进行调味，炒匀就可以出锅了，

14.炒好的兔肉，放少许白芝麻，（不放芝麻也可以，根据个人喜欢，）

15.又香又辣的兔肉

16.成品

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小贴士：

兔肉剁小块些，好入味，青，红椒不放也可以，（这个根据自己喜欢， 主要为了颜色好看，也有辣椒的清香味）

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