蒸米饭时只要在锅盖前多加点东西 就会好吃几十倍!
有些味道，不管时间和空间怎么转变，它都在你的脑海深处。每当你在这个城市里闻到一种记忆里的熟悉的味道，我相信，内心是幸福的。
大米饭，你以为你煮的好吗？
简简单单的一碗大米饭，其实煮起来也是有学问的！
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淘米究竟要淘几遍？
很多人洗米的时候一洗就是三四遍
这种做法是错误的
这样容易造成大米的水溶性营养素流失
另外，洗米不需要流水冲洗
只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍
就可以清除大米表面灰尘
最后再用手轻轻洗一遍就可以了
注意加水量
不少人煮饭都没注意水量
导致煮出来的米饭要么太软要么太硬
所以正确测算好加水量是很重要的
若是煮白米饭
米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4
一般清水高出大米2~4厘米最佳
若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮
则要多加点水，因为粗粮很吃水
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煮好的米饭别马上揭锅
电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了
但是不要急着打开盖子
不然电饭煲表层的米饭会很稀
而锅底又会变成一层锅巴
导致电饭锅很难清洗
正确的做法是
当电饭煲跳档至保温后
不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟
拔了插头后再继续焖5分钟
这样煮出来的米饭口感更好
还不容易粘锅哦
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让米饭更好吃的小妙招
在煮饭前，往米饭里淋一些植物油
（橄榄油、大豆油都可以）
植物油可以让米饭熟后显得油润透亮，颗粒分明
再加几滴醋
加醋可以保护米粒中的维生素
使蒸出的米饭更松软香甜
冰块
煮饭前放2~3粒冰块进去
放完冰块后，加水到合适的水位线
加了冰和水的米放置15分钟再煮
煮出来的米饭充满了光泽
为什么放入冰块就能变美味
放入冰块，冰水就可以渗透米粒，进入米芯
加了冰块会使米粒中的氨基酸数量增加，从而增加米饭的美味
一般大米的甜味分解酶素到80度就会停止分解
加入冰块后可延长甜味分解酶素的分解时间
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