闽菜的做法 闽菜特色菜有哪一些(2)

茄汁虾

食材：虾、西红柿、花生油、精盐、大葱、姜、大蒜、耗油、料酒、绵白糖、番茄酱

做法：

1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水。

2、番茄去皮，切成小块与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中。

3、开启料理机，搅打成番茄汁备用，葱、姜、蒜分别切末。

4、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，盛出备用。

5、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，下海虾翻炒，然后再加入料酒、番茄汁、白糖、蚝油，翻炒均匀。

6、最后等待大火将汤汁收浓，即可享用。

黄金蒜扇贝蒸粉丝

食材：扇贝、油、生抽、蒜、粉丝

做法：

1、蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

2、热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用。

3、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。

4、浇上炒香的黄金蒜蓉，热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右。

5、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

海蛎煎

食材：海蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗

做法：油、盐

1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

3、在碗里，打入两个鸡蛋，并加盐调味。

4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

7、煎到蓬松无液体状翻面，再煎另一面约1-2分钟即可享用。

以上就是，闽菜的做法，想了解更多饮食咨询，可以关注故事大全网饮食频道。

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