甜蜜的轨迹:芝士蛋糕的起源以及做法(2)

 
甜蜜的轨迹:芝士蛋糕的起源以及做法(2)
2016-09-18 10:21:47 /故事大全

芝士蛋糕的做法三

材料:奶酪110g,黄油20G,玉米淀粉10g,低粉15g,鸡蛋2个,牛奶50g。

做法:

1、将回至温室的奶油奶酪切成小块,在牛奶中浸泡半个小时左右。

2、将盛有牛奶和奶酪的盆隔水加热,充份搅拌至溶化软滑,加入融化的黄油,搅拌均匀,冷却。

3、分次加入蛋黄,每次加入后充分搅匀,筛入混合的粉类,拌匀至无干粉备用。

4、蛋白部分加入几滴白醋打至干性发泡,即提起打蛋器蛋白呈直角,不弯曲,不滴落。

5、取1/3蛋白入蛋黄溶液中拌匀,再将溶液反倒至蛋白液中,轻拌均匀无干粉的面糊。

6、面糊入模具,烤箱预热170度,将烤盘内放水置入烤箱下层,模具放烤网上置于烤箱中层,蒸烤法170度60分钟。

献给喜爱烘焙却迟迟不敢尝试的朋友们,只要勇敢开始就会有进步,赶快动手吧。

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