老少皆宜的早餐面食做法介绍

夏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季早餐建议吃面的一个原因哦。

茄子肉酱干拌面

主料：面条500g，长茄子1根，猪肉50g，油适量，盐适量，黄豆酱20g，烤肉酱15g，料酒15ml，酱油10ml，白糖2g，葱姜适量，黄瓜1根。

做法：

1、茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。

2、炒锅倒油爆香葱姜。

3、倒入切丁翻炒。

4、炒至茄子变软拨在一边。

5、加入黄豆酱。

6、加入大喜大烤肉。

7、翻炒出香味。

8、加入肉丁翻炒。

9、淋入料酒出香，然后和茄子一起混合翻炒，加入清水和酱油，加入白糖，大火煮开，小火熬至。

10、肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。

11、酱汁浓稠关火。

12、黄瓜洗净切丝备用。

13、锅中水烧开，面条煮熟过凉。

14、面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。

贴士

茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。

番茄鸡蛋荆芥汤面

主料：面100g，番茄150g，鸡蛋60g，油适量，盐适量，荆芥适量，芝麻油适量，鸡精适量 。

做法：

1、番茄洗净切小块。

2、荆芥去茎留叶洗净备用。

3、香肠切花刀备用。

4、炒锅放油，打入鸡蛋。

5、用筷子搅散炒熟盛出备用。

6、炒锅放油，下入番茄块翻炒。

7、边炒边压，化成番茄酱汁。

8、加入炒好的鸡蛋。

9、加入适量煮面的水和食用盐。

10、水开后，下入面煮开。

11、面熟后，下入切好的香肠煮。

12、关火，调入芝麻油、鸡精，最后放入荆芥，用勺子搅动一下，利用余热烫熟即可。

（图片ID：27072175，面食）

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