8、把油倒在茄子面上,即可。
做法四
1、茄子洗净,去把,切成薄片(方便成熟)。
2、上笼蒸45分钟(因为比较费火,可以使用高压锅)。
3、使用一次性手套,把茄子撕成小块,加盐,香油,酱油,蒜蓉调匀,即可。
做法五
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料,腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料,泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,所以老年人多吃也无妨。