二十五种药膳防治肝病
肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。肝病指的是发生在肝脏的病变，包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病是一种常见的危害性极大的疾病，所以在日常生活中我们要积极防治。肝病的防治方法有很多，食疗药膳是其中之一。下面介绍肝病的食疗药膳。
1、茯苓粥
原料：茯苓粉30克，粳米100克，大枣20枚。
做法：将粳米、大枣分别淘洗干净，同放锅中，加水适量，煮为粥；成粥后下茯苓粉，再煮数沸即可食用。温热空腹食用，也可根据口味酌加红糖。每日早、晚2次服用。
功效：健脾养肝，利湿祛邪，其药性平和，补而不腻，利而不峻，适合于各型慢性肝炎患者。
2、薏苡仁粥
原料：薏苡仁60克，山药60克，粳米200克。
做法：将薏苡仁、山药、粳米洗净，加水适量，煮烂成粥。随量日常食用。
功效：健脾和胃。适用于慢性肝病脾虚不运者，证见脘腹胀满，食欲不振，大便溏薄，舌苔厚腻等。
3、芪草炖乌鸡
原料：雌乌鸡1只，黄芪30~60克，冬虫夏草2枚。
做法：乌鸡除去内脏，毛杂，洗净，放入黄芪、冬虫夏草，先用大火煮开，然后用小火煨炖，熟后放进精盐、味精料酒等调料。吃肉喝汤，随量食用。
功效：健脾益气，补虚填精。适用于慢性肝病气血亏虚，肝肾不足的者，证见神疲乏力，气短懒言，易于感冒，舌淡脉细。
4、白茅根瘦肉汤
原料：瘦猪肉250克，白茅根60克。
做法：将白茅根洗净，切段；瘦猪肉洗净，切块；把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，文火慢炖，至肉熟烂即可食用。每日或隔日1次。
功效：清热利湿，健脾和胃。适用于慢性肝炎活动期湿热内盛者，证见黄疸，小便不利，泛恶欲呕等。
5、女贞枸杞瘦肉汤
原料：瘦肉250克，女贞子30克，枸杞子15克，大枣5枚。
做法：将女贞子、枸杞子、大枣（去核）洗净，瘦猪肉洗净切块；把全部用料一同放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，文火慢炖2~3小时，调味即可食用。吃肉喝汤，适量食用。
功效：滋养肝肾，适用于慢性肝炎肝肾阴虚者。证见肝区隐痛不适，腰酸乏力，头晕眼花，潮热盗汗，五心烦热，口渴，舌红少苔，脉细数。
6、车前茵陈公英
原料：鲜车前叶、鲜蒲公英、鲜茵陈各50克。
做法：取鲜车前叶、鲜蒲公英、鲜茵陈各50克，洗净加水煎取一大碗，去渣加冰糖稍炖即成。每次服用100-200毫升，每日2次。该汤制作时，还可选加马齿苋、马兰、红枣、绿豆等。
功效：可用于急性黄疸性肝炎降酶、退黄。
7、玉米须煲蚌肉
原料：玉米须（干鲜均可）30-60克，蚌肉120-200克，西瓜皮（翠绿部分）200克。
做法：取玉米须30-60克，蚌肉120-200克，西瓜皮200克，洗净以砂锅煲汤，随餐饮汤。
功效：可用于肝炎黄疸、胆囊炎等。
8、归参三七炖子鸡
原料：童子鸡1只，党参15克，三七15克，当归15克，枸杞子15克及葱、姜、蒜、黄酒、盐各适量。
做法：取童子鸡一只洗净，腹腔内装党参15克，三七15克，当归15克，枸杞子15克及葱、姜、蒜、黄酒、盐各适量，放砂锅内加清水炖烂，食肉喝汤。制作时也可加生黄芪15克；可清蒸、切块罐焖；也可选乌鸡、鲫鱼、鲤鱼、猪肝等。
功效：可用于慢性肝炎气血不足者。