原料:鸡琵琶腿2只、鲜香菇10朵、中型土豆1个、姜1块、大葱半根、料酒、盐、糖、生抽、老抽
做法:
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
2、 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
3、土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。
4、大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
5、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。
6、倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透。
二、香菇青菜汤
原料:香菇4颗、青菜4颗、虾皮1把、油2茶匙(10ml)、盐1/2茶匙(3克、胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法:
1、虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用。
2、锅中放油,倒入香菇片翻炒。
3、倒入适量的水。
4、倒入青菜。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时,倒入调味料即可。
三、素炒蘑菇
原料:香菇、葱、蒜
做法:
1、新鲜的香菇,斜着切片,这样容易进味。
2、用葱蒜提味,香菇急火快炒,勾薄芡,加盐水煮开就好了。
四、香菇炖鸡粥
原料:大米适量、鸡胸肉适量、香菇适量、青菜适量、食用油、葱、盐、酱油适量
做法:
1、将大米淘净,香菇用温水泡软剁碎,鸡胸肉剁成泥,青莱,葱切碎。
2、油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒,使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。
3、再加入适量地清水于锅中,加盖文火熬煮成粥。
4、待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。
五、香菇肉片
原料:新鲜香菇、姜、肉、青椒、红椒、油、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花
做法: