大葱拌牛筋的做法 补充胶原蛋白

 
大葱拌牛筋的做法 补充胶原蛋白
2015-12-02 08:01:37 /故事大全

用料:卤牛蹄筋、大葱、香油、味极鲜酱油、盐均适量

做法:

1.牛蹄筋切细条

2.大葱切丝

3.加入少许香油

4.倒入适量味极鲜酱油

5.适量盐调味

6.将卤牛筋的汁浇入盘中,拌匀即可

小贴士:

1.我用现成卤好的牛蹄筋,也可以用生牛筋,辅以盐、酱油、姜、八角、桂皮、料酒等调味品卤制。卤制不可过烂,也不要太硬,难嚼难消化,Q弹即可。

2.重要的一步是,将卤牛筋汁浇入拌好的菜中,提味,提鲜。

3.事先卤好放入冰箱冰冻的牛筋,最好回锅添水煮一煮。

4.卤牛筋本身带有咸味,盐和酱油少放。

5.使用大葱,而不是细长的小香葱,葱白和葱叶都适量放一些,增加不同的风味。

6.不要放香菜、辣椒等辛辣食材,这样夺走大葱本身的味道,也体现不出牛筋的味道。

牛筋的好处多多,重要的有两条:

1.蹄筋中含丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。

2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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