香菇培根花边披萨的做法

材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，盐2ml，糖4克，橄榄油10ml，香菇2朵，培根2大片，细火腿肠4根，马苏里拉适量。

做法：

1.面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油。

2.揉成面团，揉到面团表面光滑有弹性。

3.将面团发酵至2倍大。

4.案板上撒些面粉，取出发酵好的面团排气，擀成比披萨盘大一圈的饼皮（要卷火腿肠，所以要比披萨盘大）。

5.把饼皮放入烤盘内，在周围摆上细火腿肠。

6.把火腿肠包起来，接口处捏紧。

7.用剪刀把包好的火腿肠减成若干个小节，每个小节扭转90度，使火腿肠的截面朝上就成花边了，用叉子在饼皮表面扎些小孔。

8.饼皮表面涂抹些披萨酱。

9.均匀的摆上香菇片和培根（香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好）。

10.表面撒上一半马苏里拉。

11.放入烤箱中层上下管烘烤200度，15分钟左右。

12.中途烤10分钟取出在表面撒上另一半马苏里拉，继续烘烤5分钟，烘烤结束取出。

小贴士：

1.我用的8寸盘，所有火腿肠尽量选用细一点的，卷的时候要把接口处捏紧。

2.香菇提前煎过防止烤的时候香菇出水，培根提前煎过更香口感好。

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