材料:芦笋300克,豆腐2~3块,豆腐皮100克,水发的黑木耳、香菇各30克,生姜丝少许。
芦笋滚豆腐的做法:
1、各物分别洗净,芦笋切段;
2、豆腐、豆腐皮切块、丝;黑木耳撕为小朵;香菇切丝。
3、在镬中加清水1500毫升(约6碗量)和姜,武火滚沸后,下木耳香菇,续下豆腐、豆腐皮和芦笋,刚熟时下盐、麻油便可。为3~4人量。
营养价值
芦笋在西方国家被誉为“世界十大名菜”之一,不仅味道好,且营养和药用价值十分高,还有抗癌的作用。豆腐、豆腐皮等均为大豆的制品,不仅有着大豆的营养价值,且更易为人体所吸收。再加入黑木耳、香菇等滚汤,鲜美清润可口,有健胃养胃益气的作用,既为初夏家庭美味素汤,又为慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、溃疡性结肠炎、痔疮出血及消化道癌的防治辅助汤饮。