熟腊肉250克,芹菜200克,花生油50克,盐2克,味精1克,料酒10克,鲜汤适量。
美食做法
1、将熟腊肉去皮,切成长方片;芹菜去叶,择洗干净,切成段;
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下入腊肉片快速煸炒,边炒边淋少许鲜汤,炒出香味后烹入料酒,下入芹菜后再同炒几下,见芹菜转绿即放盐和味精拌匀,出锅装盘即成。
美食特色
柔软脆嫩,香浓味鲜。
注意事项
这道菜一定要大火炒制。
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