家常青鱼的配料:葱、姜、蒜、红干椒、香菜、豆腐、皮蛋2个;
家常青鱼做法:
1、青鱼洗净备用,香菜切段备用;
2、葱切段,姜切片,蒜拍扁,红干椒掰两半;
3、把(2)放入碗中,加人盐、十三香、酱油、醋、料酒、糖。加一些开水然后备用;
4、锅中放油,油热放入鱼,将鱼煎至两面金黄。
5、将配好的调料放入锅中,炖5分钟左右就可以出锅了。
温馨提示:
若买不到青鱼,可用草鱼、鲤鱼代替。
吃出健康:
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;
2. 鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。
美食禁忌:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。