辅料: 红枣 香菇 姜 葱
调料: 料酒 蚝油 酱油 冰糖 淀粉 糖
香菇板栗烧肉的做法:
1.香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
2.猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
3.热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。
4.葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
5.加入刚煎好的肉块。
5.板栗也加入锅。
6.调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化。
7.加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
8.蒸好的红枣连水一起入锅。
9.加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。