1、蛏子买回来先养个一天,水里加点油让蛏子把泥沙吐干净;
2、把蛏子清洗干净,泥沙线去掉,待用;
3、水加姜片烧开,然后将蛏子焯水后沥干装盘,浇上蒸鱼豉油,撒上胡椒粉,葱末备用;
4、起油锅,油烧热后直接淋在备用的蛏子上,OK上桌。
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