牙签肉属于家常菜谱,主要原料是猪肉;工艺是煎,制作简单。
牙签肉的原料:猪肉
牙签肉的配料:熟芝麻、葱、姜、蒜
牙签肉的调料:孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒
1、肉切成适中的小块,每一块都用刀背拍一拍松,加入生抽,料酒,盐,糖,五香粉,水淀粉拌匀,腌制30分钟以上,久一点会更入味。
2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。
3、油8分熟时,将肉串放入锅内炸至表面微黄。
4、锅内留少许油,葱姜蒜爆香,肉串放入,加入花椒粉,孜然粉,翻炒均匀。
5、关火,肉串上撒些熟芝麻,装盘。
6、牙签肉做好了。
温馨提示:
牙签肉原料中的猪肉换成其他的肉也可以。切肉时,在猪肉上撒少许水,可以防止猪肉粘刀。
吃出健康:
猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。
美食禁忌:
猪肉的热量和脂肪含量较高,肥胖者和血脂高者不宜多吃;刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。豆类与猪肉不宜搭配烹调。