北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法:
1, 将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用
2, 锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3, 下料酒和生抽和适量水
4, 将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒
5, 放入青椒块,放入盐、糖:
6, 豆腐炒至两面金黄即可:
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,“南豆腐”就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。