材料:
肥羊:1碟
乌冬面:1人份(米粉,米线,其它面条都OK)
香菜:1把
姜:5片
蒜:5瓣
泡椒:6个(不能吃辣的话要减少辣椒分量,这个分量非常辣)
野山椒:6个(不能吃辣的话要减少辣椒分量,这个分量非常辣)
油:少许
生抽:少许
糖:适量
盐:适量
P.S. 本来还想放一小撮麻椒的,结果做的时候居然忘记了,汗!
做法:
1,肥羊,乌冬准备好;泡椒,野山椒,姜蒜剁碎;香菜洗净沥干;
2,锅里放油,爆香泡椒,野山椒和姜蒜,然后加入 少许开水(够一碗面汤的分量就行了),中小火熬煮几分钟;
3,煮泡椒汤底的同时另外用一只锅子烧水煮乌冬面,煮熟后捞起(我直接把水倒掉就用这个锅子吃的);
4,熬煮之后的泡椒汤底,用生抽,糖,盐调味,然后开大火,将肥羊倒入,烫至变色;
5,在面条上面摆上香菜,然后把羊肉捞起码在香菜上面,再把所有汤汁一并倒入,最后撒少许香菜末装饰即可。