好吃到爆的口水鸡做法

 
好吃到爆的口水鸡做法
2015-12-02 08:04:26 /故事大全

【口水鸡】

原料:琵琶腿3个,熟花生一把,姜片,料酒,葱或者香菜皆可

调料:做好的辣椒油4勺,芝麻油1勺,白糖半勺,酱油1勺,生抽1勺,白醋1勺

做法:

1、2、3、鸡腿洗净,用剪刀去骨,然后在鸡腿肉中间切两刀,不要切断,以免煮的时候卷起。

4、鸡腿肉放进锅里,加冷水,加几片姜片和一些料酒,开火煮

5、煮开后捞出浮沫,继续煮2分钟,然后盖锅盖焖7-8分钟

6、取出放入冰水中凉透,浸过冰水的鸡肉爽滑Q弹更好吃

7、按调料调好汤汁,熟花生压碎

8、把鸡肉切成片放入碗中

9、浇上汤汁,撒上花生和葱花或者香菜,大功告成!

小贴士:

1、如果你不用鸡腿肉,用整鸡做的话,煮的时间上需要调整下,我也用过后半个鸡做过口水鸡,依旧是把大腿肉去骨的,因为大腿肉最厚,去骨后好控制煮的时间,这样不会导致其他部位太老。

2、煮过的鸡一定要放冰水浸泡,浸过冰水的口水鸡口感才会更好,爽滑Q弹

3、花生我觉得用时下非常流行的那个牌子味道很不错哦

4、调料比例按自己喜欢的调制就行了,如果是咸口可以放一些盐

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