鱼香茄子的做法 鱼香茄子怎么做

一、材料：

茄子、蒜瓣、老姜、葱、盐、白糖、老干妈、生抽、老抽、醋、生粉（如果喜欢勾芡的话）

二、准备

1、茄子切条

2、放少许盐

3、拌匀，茄子腌制到出水，10分钟左右

4、腌制好的茄子拧下水

5、茄子过油炸

6、捞出茄子

7、蒜瓣切粒，葱切葱花，姜切姜末

8、调汁：葱花、、白糖、老干妈、生抽、老抽（一点点即可）、醋

三、做法：

1、茄子滤下的油，倒到锅子里

2、爆香蒜瓣姜末葱白

3、倒入2/3的调味汁

4、放茄子，稍稍拌炒下，让茄子均匀上色，大火煮至入味，我基本不盖锅盖哈，你可以盖上煮

5、最后1/3调味汁放少许生粉拌匀倒入勾薄芡

6、撒葱花出锅！

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