年菜菜谱之步步高升—双味高升芝麻虾的做法

主料：

草虾、培根、三文鱼、去皮白芝麻、鸡蛋

调料：

盐、料酒、淀粉、番茄沙司、海鲜酱油、辣根、海苔、植物油

做法：

1、全部食材合影。

2、大虾去掉外壳，保留虾尾。

3、在虾肚子上用刀划几下，去掉砂线，切断虾的筋脉。

4、将虾翻过来，用刀背稍微用力在虾背上压几下，为了让虾的筋脉断开，这样处理后的虾在炸的时候就不会弯曲了。

5、将处理好的虾，加料酒和少许盐腌制10分钟。

6、将腌好的虾均匀的裹上一层干淀粉。

7、沾上一层蛋液。

8、再裹上白芝麻。

9、炒锅倒油，油温6成热时，将虾放入锅中，以中火炸制。

10、炸至芝麻金黄时，将虾捞出。

11、三文鱼切片。

12、培根用平底煎锅煎熟。

13、将炸好的虾分别用三文鱼片和培根包裹起来，海苔剪成细条，系在三文鱼虾卷上做装饰。

14、用海鲜酱油和辣根调成汁，蘸食三文鱼虾卷，培根虾卷用番茄沙司蘸食，也可根据个人口味用沙拉酱、千岛酱或者别的口味的酱料蘸食。

15、步步高升—双味高升芝麻虾

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