茶树菇栗子鸡的做法详解

原料：鸡半只、干茶树菇100克、板栗150克、葱、姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、糖、盐、油。

做法：

1.生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，剥除外皮，备用

2. 干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用

3.鸡洗净切成小块，焯水备用，姜切片，葱切段备用

4.炒锅烧热，放油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干

5.放入葱，姜，大料，干红辣椒，炒出香味，加入酱油，料酒，糖，将颜色炒匀

6.加入茶树菇和板栗一起炒匀

7. 加入开水和浸泡过茶树菇的水，大火烧开加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂

8.最后用盐调味，汤汁收浓即可

私房话：生板栗用糖水泡一夜，下锅煮熟，去除外皮非常容易

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