春节家宴菜谱之酱烧猪蹄的做法详解

原料：猪前蹄1只、粉莲藕 300克、姜片、葱段、料酒、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉、腐乳

做法：

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。

2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

4、调入盐，生抽，甜面酱，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

5、加入清水，没过猪蹄，大火烧开后，转小火，盖盖焖煮约1小时左右。

6、最后下藕块，开盖收汁即可。

提示：菜里放了甜面酱、腐乳、生抽，已有咸味，就不用放盐了

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