春节家宴菜谱金玉娃娃菜的做法详解

主料 娃娃菜2棵 玉米粒半碗 火锅丸子200克

调料 老干妈豆豉酱1汤匙 郫县豆瓣酱1茶匙 生抽2汤匙 糖1茶匙

鸡精半茶匙 花椒1茶匙 蒜3瓣 盐适量 青尖椒1个

做法

1 准备食材

2 娃娃菜洗净切条

3 青尖椒切成圈，蒜拍碎

4 火锅丸子改刀

5-6 锅里烧开水，放入娃娃菜焯5秒钟

7 捞出控干水分

8 锅里放适量的油放入蒜炒香

9 放入花椒，郫县豆瓣酱和老干妈

10 小火炒出红油，倒入玉米粒翻炒

11-12 倒入火锅丸子炒至上色

13 倒入娃娃菜快速翻炒几下

14 倒入生抽

15-16 放入糖，鸡精和适量的盐炒匀盛载干锅里，撒上尖椒圈

提示

娃娃菜事先焯水，这样炒制的时候出水就少了，但是不要焯太久

焯的时间久了娃娃菜就不脆了

辣酱和生抽都含盐，最好先尝尝咸淡再放盐

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