沙茶酱烤牛肉串的做法详解

原料：牛里脊、沙茶酱、酱油、料酒、橄榄油。

做法：

1、牛里脊切片，用刀背或肉锤将肉片拍一拍，然后改刀成小片。

——切牛肉时，刀应垂直于肉的纹理的方向去切，才能切断牛肉的纤维，使牛肉更易嚼。

2、3、先将1勺料酒拌入牛肉，抓匀。再加入1勺橄榄油、2勺沙茶酱、1勺酱油，和牛肉拌均匀，腌制20分钟。

——用的调料都有咸度，所以盐斟酌着放。

4、腌制牛肉时，将烤箱预热上，190度。并将竹签子放入凉水中浸泡10分钟，再捞起，沥去水分，备用。

5、6、将腌好的牛肉片依次用竹签穿上。烤盘铺锡纸，并倒入一小杯水。将肉串放置烤网上，放入预热好的烤箱内，中层，烤6-7分钟即可。

——烤肉的时间视肉片的厚薄程度，以及自家烤箱的实际温度，灵活掌握。

没有烤箱，用平底锅也行的。没有竹签，做成沙茶酱炒牛肉也行的。配点喜欢的蔬菜一起烤也行的。

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