茶香牛肉的做法详解

食材：牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量。

调料：食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。

做法：

1、牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。

2、放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。

3、葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。

4、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

5、用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。

6、至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。

小帖士：

1.烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。

2.煮牛肉的小技巧：煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。

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