上汤苋菜的做法详解

 
上汤苋菜的做法详解
2015-12-02 08:01:33 /故事大全

主料:苋菜200克,松花蛋1个,咸鸭蛋1个,彩椒半个,蒜4瓣,姜2片;

调料:高汤150ML,盐、胡椒粉适量。

做法步骤:

1、松花蛋,咸鸭蛋分别切成小丁,彩椒洗净切丁;

2、烧一锅开水,将苋菜放入烫一下捞出;

3、锅烧热后倒油,下姜片放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻;

4、倒入高汤煮沸后,倒入红椒丁;

5、随后放入苋菜拌匀后煮开,调入盐和胡椒粉,最后撒上蒜末即可。

窍门:

1、苋菜含的草酸较高,事先用沸水焯一下会去掉大部分草酸;

2、没有高汤可用清水代替,味道会稍淡一些。

上汤苋菜的营养功效:

每100克可含水分90 .1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C 28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。

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