材料:迟菜心(500克)、罗定鱼腐(150克)、粉丝(100克)、鲜草菇(50克)、生姜(3片)。
做法:
1、各物分别洗净,迟菜心切段;粉丝浸软;鲜草菇切对半,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即汆水)。
2、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下迟菜心和草菇,至刚熟,下粉丝和鱼腐,片刻,调入适量食盐和麻油便可。此量可供3-4人用。
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