大蒜焖鸡的做法详解

主要原料：公鸡（一只）、大蒜（分开蒜白和蒜叶）、姜片（少许）

其他配料：盐、老抽、生抽、片糖（或白糖）、白酒、喼汁少许（没可不放）

制作过程：

1、把鸡洗净斩件；大蒜切段，分开蒜白和蒜叶。

2、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

3、鸡变色后铲起

4、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分

5、再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀

6、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮

7、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整

8、洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可

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