冬季下饭麻辣豆腐锅制作要领

材料：北豆腐1块 草菇150克 新鲜红鲜2个 葱末20克 姜蓉15克 蒜蓉15克

调味料：花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 鸡精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米淀粉30克

教你如何制作麻辣豆腐锅更美味

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。

3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。

4.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）加入切片草菇，翻炒至变色。

5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。

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