教你如何制作豆腐炖鱼头

 
教你如何制作豆腐炖鱼头
2015-12-02 08:23:20 /故事大全

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豆腐炖鱼头的制作材料:

主料:豆腐(北)300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克

调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

教您如何制作豆腐炖鱼头更美味

1. 将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

2. 豆腐和香菇均切成片;

3. 青蒜洗净后切成段;

4. 锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

5. 锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

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