叉烧肉的家庭做法及要点

原料：猪肉500克 大蒜5瓣

调料：

生抽1汤匙（15ml） 李锦记叉烧酱4汤匙（60ml） 料酒1茶匙（5ml） 蜂蜜1茶匙（5ml） 红酒1汤匙（15ml）可不用

做法：

1）将猪肉洗净，放入清水中浸泡2个小时，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分。切成拳头大小的块。

2）大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀，并将切好的肉放入酱汁中搅拌均匀，让肉的表面，都能蘸上酱料。

3）放入保鲜盒，入冰箱冷藏腌制24小时。

4）烤盘内铺一层锡纸，将腌好的肉置于烤网上，并刷上一些腌渍时使用的酱料。放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤30分钟至熟即可出炉。

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