推荐7种做法 芋头怎么做好吃(2)

 
推荐7种做法 芋头怎么做好吃(2)
2016-01-13 09:44:40 /故事大全

反沙芋头

材料:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升。

做法:

1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

芋头烧鸡

材料:鸡,芋头。

做法:

1.鸡肉洗净,切块。小芋头去皮后对半切块泡在清水中。

2.锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好的鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。

3.倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖15分钟。

4.大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。

芋头扣肉

材料:带皮五花肉200克,大芋头1/3个,八角1个,大蒜2瓣,盐1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,老抽1汤匙(15ml),腐乳汁2汤匙,油1汤匙,勾芡用水淀粉100ml。

做法:

1.芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出。

2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。

3.涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用。

4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。

5.芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料。

6.涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟。

7.扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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