5道湖南经典年夜饭的做法(5)

材料：前腿肉700克（肥三瘦七），糯米约150克，茴饼2个，香葱，淀粉2匙，鸡蛋2个，盐，生抽。

做法：

1.糯米提前用清水泡一晚上。

2.泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用。

3.蒸糯米的时候，准备肉馅。

4.将茴饼切成末。

5.将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里。

6.稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀。

7.团成直径约2厘米左右的肉丸。

8.放入油温适中的油锅中小火炸成黄色。

9.炸好全部夹出来放到滤油网上。

10.改中大火再复炸一次，炸药至金黄色即可。

小贴士：

1.团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型。

2.买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好。

3.炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下。

4.一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

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