5道湖北经典年夜饭的做法(4)

 
5道湖北经典年夜饭的做法(4)
2016-01-15 08:45:53 /故事大全

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豉蒸鮰鱼

材料:鮰鱼1条,豆豉、生姜、小葱、盐、料酒、白胡椒粉、淡口酱油、香油适量。

做法:

1.鮰鱼一条,从鱼身中间,一切两段,取鱼尾段。

2.从鱼腹处下刀,将鱼尾纵向一劈两半。

3.每隔一指宽,将鱼尾横切成条状。鱼背连接处处不要切断。

4.用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味。

5.放入平盘中,切一点儿葱姜丝铺在鱼身上。

6.取一个小碗,将剩余的生姜、葱切成末放入碗中,调入4勺海天淡口酱油、一勺豆豉、一勺香油,调匀。

7.浇在鱼身上。

8.水开后,放入鱼盘,盖盖。

9.大火蒸5分钟,然后虚蒸2-3分钟,撒葱花出锅。

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