5道徐州经典年夜饭的做法(2)

材料：面粉，水，黑芝麻，盐，花生油。

做法：

1.面粉，芝麻，盐，放入一个盆里，加冷水和成面团。

2.面团放一边静置30分钟。

3.取出面团，用擀面杖开始擀制。

4.擀成一毫米厚的大的面片儿。

5.用刀横切成长条。

6.再切成菱形面片。放在篦子上晾干。

7.准备好油，和盛麻叶儿的笸篮。

8.试一下油温，如果筷子插入出现密集的小泡泡，就可以开始炸制了。炸至两面焦黄即可。

小贴士：

1.面团尽量软硬适中，和擀饺子皮的硬度差不多。

2.尽量擀薄一些，越薄越脆。

3.晾干的过程比较重要，水分蒸发，也会更脆一些。

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