4道上海经典年夜饭的做法(3)

 
4道上海经典年夜饭的做法(3)
2016-01-22 09:34:47 /故事大全

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咸蛋黄酿猪肚

材料:猪肚尖1个,咸蛋黄6个,卤水汁、水适量。

做法:

1.准备好食材,将猪肚处理洗争只取猪肚尖部分,蛋黄蒸熟后碾碎备用。

2.用牙签将猪肚底尖部分封住,接着用勺子将碾碎的蛋黄塞入肚尖中,轻轻的压紧实点。

3.最后又用十多根牙签封牢。

4.取一个深锅注入冷水并加入适量卤水汁,再放入封好的猪肚尖大火烧开后转中小火焖煮40分钟关火,继续卤20分钟。

5.捞出沥干将猪肚尖上的牙签解除,再切成薄片摆盘即可食。

小贴士:

1.卤水汁和水的比例是1:2。

2.稍凉切开即食最佳。

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