4道上海经典年夜饭的做法(4)

 
4道上海经典年夜饭的做法(4)
2016-01-22 09:34:47 /故事大全

翡翠盘丝鱼

材料:新鲜鱼片,香菜叶,蛋清1个,葱姜、淀粉、料酒、胡椒粉适量,猪板油适量。

做法:

1.新鲜鱼片切丝,洗净的香菜切小段,胡萝卜切丝。

2.鱼肉丝加适量料酒花椒粉再加适量鸡蛋清少许淀粉,拌均。

3.和切好的香菜叶一起加适量猪板油生抽食用盐,混合。

4.用手把鱼肉丝香菜馅料做成圆子坯子。

5.锅中入水,烧开,下鱼丝圆子。沸腾后,5分钟左右即可捞出,再将切好的胡萝卜丝锅中沸水中焯一下,捞出。

6.把鱼肉丝圆子码放盘中,用焯过水的胡萝卜丝装饰即可。

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