6道浙江经典年夜饭的做法(3)

白灼小白虾

主料：小白虾适量、姜适量。

配料：料酒、盐各适量。

做法：

1.白虾放流动水下冲洗干净，沥干水分。

2.将虾倒入锅内，倒入适量清水（不要没过虾）。

3.放入适量姜丝或姜片。

4.倒入1勺料酒。

5.加入一小勺的盐。

6.开大火烧1.5-2分钟（别急着开锅盖，焖上半分钟），开盖，盛出即可。

小贴士：

1.白虾尽量选用活的。

2.烧虾时，水量不能没过虾，只要底下一点点就好。

3.盐量不要多，一点点即可。

4.烧虾的时间不要长，不然虾肉就没那么Q了，一般的小白虾最长时间不要超过2分钟，烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦。

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