5道江苏经典年夜饭的食谱(4)

千刀肉

材料：肉，花生，蒜薹，葱，姜，红辣椒。

做法：

1.肉剁成粗点的馅。花生切碎或捣碎备用。蒜薹切碎末。葱、姜、红辣椒。

2.锅烧热，放油，再烧热，爆葱姜。待成金黄色，出了香味，盛出来扔掉。可以接受直接吃葱姜的朋友可以不用扔掉。

3.炸下红辣椒。稍微炸一下即可。

4.倒入肉馅翻炒会。

5.肉变色，倒入老抽少许一点，生抽适量继续翻炒。

6.待肉熟了，倒入蒜薹，少许盐、糖继续翻炒片刻。能吃辣的这个时候可以放小米辣了。

7.在起锅前，倒入花生碎、少许鸡精味精。起过装盘即可。

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