5道东北经典年夜饭的食谱(3)

红烧牛筋头面

材料：牛筋头，老卤汤，小油菜，手擀面。

做法：

1.牛筋头冷水下锅，放姜片，料酒，煮一下，煮去杂质。

2.老卤汤烧热（老卤汤做法点这里），放入焯好的牛筋头，小火慢炖个2个小时，至牛筋头软烂。

3.压点面条。

4.下锅煮熟面条。

5.捞出面条，浇上点卤肉汤，放上牛筋头和焯过水的小油菜就可以开吃啦。

小贴士：

1.牛筋头一定要用水焯一下，能去除杂质和腥气。

2.老卤汤一定要烧开在放入牛筋头，不然焯过水的牛筋头遇冷收缩不容易炖烂。

3.煮面的时候放适当盐，不容易粘连。

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