材料:土豆3个,猪肥瘦肉250克,葱姜适量。
做法:
1.准备好所有的食材。猪肉洗净切片,准备好所有的调味料。
2.炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒,翻炒至猪肉微黄。
3.然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
4.加入所有调味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。再加入生抽。继续翻炒至猪肉上色。
5.加入适量的清水。大火煮开后撇去浮沫。加盖小火焖至40分钟。
6.49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。加少许盐调味淋入香油。火收汁即好。
土豆烧牛肉
材料:牛腿肉1斤左右,小土豆3-4个,青红辣椒若干,葱,姜,大料2个,桂皮1-2片。
做法:
1.首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
2.把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。
3.起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。
4.等锅中水开之后,就可以把火调小,锅中的牛肉用小火慢炖。
5.等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
土豆烧羊肉
材料:羊肉400克,土豆200克,盐6克,胡椒粉1茶匙,花椒粉2茶匙,干辣椒2个,生抽1汤匙,西红柿1个,姜5片。
做法:
1.切几块肥羊肉下锅,小火煸炒,炼出羊油。
2.放入羊肉煸炒,羊肉煸炒出油后加花椒粉,翻炒均匀。
3.加姜,干辣椒,生抽煸炒出香味。
4.加去皮的西红柿翻炒。
5.西红柿炒出汤加适量热水,大火煮开,小火炖1小时。
6.加土豆再炖30分钟。
7.炖至土豆绵软,汤汁浓稠后即可撒胡椒粉,搅拌均匀后关火。
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